אם שמעתם על קערות הבודהה (Buddha bowls) אתם בטח יודעים שהן בריאות, טרנדיות, ויפות, אך מלבד יתרונות אלה, האם אתם גם יודעים מה הן מכילות?
ובכן אין הגדרות מחמירות לקערות הבודהה. החלבונים, הירקות, הדגנים והרטבים נתונים להעדפה אישית. לכן הדמיון הפרוע שלכם יכול לשחק תפקיד מרכזי בהרכבת המנה.
נושא נוסף שעניין אותנו הוא השם המקורי של המנה, לכן בדקנו האם הקערה מלאה עד אפס מקום ומעבר, בשל דמיונה לבטנו השמנה של בודהה כמו שאומרים אחדים?
מעיון בדפי ההיסטוריה מצאנו כי בודהה היה דווקא רזה ולא שמן, כך שהקערה לא קרויה על שם כרסו החביבה. האגדה מספרת כי בודהה נהג לצאת בכל בוקר לפני הזריחה לבקש מזון עם הקערה שלו ואכל מה שקיבל בלבד, לכן מסתמן כי הקערה הכילה את המזון שהאנשים הכפריים הואילו בטובם לתרום לו. אנו מאמינים כי האוכל שאכל בודהה היה בריא כי חי זמן רק לפני עידן המזון המעובד, אולם האורז והקארי שסביר שאכל דאז, מתגמד לעומת המנות המגוונות שיש למסעדות קערות הבודהה להציע כיום.
במעבר מהיר על ספרי המתכונים מצאנו כי הקערה מורכבת מסוגים רבים של ירקות, צלויים או נאים. חלק גדול מהקערות צמחוניות ואף טבעוניות, למרות שבשר לחלוטין מותר. כל המרכיבים מוגשים על מצע של אורז או קינואה כאשר הרכב החלבון די מותאם אישית. יחד עם זאת אם אתם מחפשים ההמלצה, הסברה הרווחת רומזת להרכיב את המנה מכ-15 אחוזים חלבון רזה, כ-25% דגנים מלאים, 35% ירקות, עשרה אחוזים רוטב ו30% נוספים תוספות של אגוזים, זרעים, נבטים ועוד.
למנה המושלמת שלנו אנו מכסים את האורז החום עם בטטות אפויות, עוף בגי'נגר ושום, עלי תרד ואבוקדו. והרוטב? בוטנים העשוי מחמאת בוטנים, לימון, שמן שומשום, ורוטב סויה. תתכוננו כי זה משנה חיים, באחריות.
