חג השבועות שיחגג ב-19 במאי הוא סיבה מצוינת להתפנק על עוגות גבינה למיניהן, בלי להרגיש יותר מדי רגשות אשמה. בכל זאת - צריך לחגוג כמו שצריך. הנה כמה מתכונים מנצחים שהם גם יפים להגשה וגם טעימים להפליא.
עוגת גבינה קלאסית
החומרים
6 ביצים מופרדות
1 אונקיה מחמאה
1.5 כוסות סוכר
2 כפיות סוכר וניל
מיץ מלימון סחוט
26 אונקיות גבינה לבנה
4 כפות מלאות קמח אסם
אופן ההכנה
מקציפים את החלבונים והסוכר, עד לקבלת קצף קשה ויציב. מערבבים את יתר החומרים בכלי נפרד ומאחדים בתנועת עטיפה את שתי התערובות לעיסה אחידה. שופכים לתבנית משומנת ואופים כ-50 דקות בחום בינוני. לקבלת מרקם טעים במיוחד, מומלץ להניח בתוך התנור את תבנית העוגה, בתוך תבנית נוספת, מלאה במים. המים מוסיפים לחות, שמשפרת מאד את טעמה של העוגה.
כדורי גבינה
החומרים
10 אונקיות גבינת שמנת
4 אונקיות גבינה פטה
4 אונקיות גבינה בולגרית
לציפוי: שומשום, קצח, פפריקה, צנוברים קלויים וזעתר
אופן ההכנה: מערבבים את הגבינות לתערובת אחידה ומניחים במקרר למשך שעה. יוצרים מהתערובת כדורים ומגלגלים בציפוי שבוחרים. שומרים בקירור עד ההגשה.