פחות ממייל אחד מהסניף ב-Coral Way, הבעלים של Night Owl Cookies, אנדרו גונזלס, פותח היום (ה') סניף גדול בהרבה במיאמי-דייד. הסניף ימוקם ב-SW Eighth Street, סמוך לאוניברסיטת פלורידה "מודסטו". החנות החדשה תשתרע על כ-2000 רגל מרובע, ובכך תהיה לחנות העוגיות הגדולה ביותר בארה"ב.
"הרשת מציעה מבחר של 50 טעמים, ב-2 דולר לעוגייה"
"יצרתי קשר עם ספר השיאים של גינס לפני מספר חודשים" אומר גונזלס, "כל מה שאני צריך עכשיו זאת תעודה שאמורה להגיע בעוד מספר חודשים". גונזלס, שהחל לייצר עוגיות בגודל של סופגניות כבר ב-2013 במטבח של אמא שלו, פתח את הסניף הראשון של הרשת ב-2016. בשנה שעברה ייצר למעלה מ-750,000 עוגיות, כולל ה-Dirty Diana עם מילוי נוטלה, ו-Ave Maria, עם שברי עוגיות מעל. הוא נכנס לרשימת "30 מתחת לגיל 30" של מגזין פורבס.
הרשת שלו מייצרת 2000 עוגיות ביום ומרוויחה 1.5 מיליון דולר בשנה- ועתה החליט גונזלס להתרחב. "כשפתחתי את החנות הראשונה, לא היה לי הרבה כסף" מסביר, "עכשיו תהיה לי חנות גדולה בהרבה ואפשרות להכפיל את ייצור העוגיות". הרשת מציעה מבחר של 50 טעמים, ב-2 דולר לעוגייה. הצפי הוא לייצור 30,000 עוגיות בשבוע בסניף חדש.
גונזלס. העוגיות הראשונות שהכין היו במטבח של אמא שלו
העיצוב של הסניף החדש יורכב מצבעים של ממתקים ויעוטר בציורים של פלמינגו ורודים ושקיעת שמש. הסניף החדש יחולק ל-2: 1000 רגל מרובע שישמש את הלקוחות לקניה ואכילה ועוד 1000 רגל מרובע שישמש בתור מפעל לייצור עוגיות.
לאחר שתפתח החנות החדשה, גונזלס צפוי לסגור את הסניף ב-Coral Way, ולהפוך אותו למתחם קינוחים חדש. הוא מתכנן בנוסף להקים סניף שלישי השנה, הפעם בשכונת Wynwood.
Night Owl Cookies
פתיחה: יום חמישי, 27\06, 07:00 בערב. .
מיקום: 10534 Eighth St, מיאמי.
מחירים: 2$ לעוגייה.
