מחקר חדש, שנערך על ידי חוקרים מאוניברסיטת מינסוטה, מצא, כי אנשים צעירים בגילאי 25 עד 36, שצרכו מזון ללא גלוטן באופן קבוע, היו בסבירות גבוהה יותר לחשש מוגזם למשקלם. מצב זה הוביל אותם לאימוץ דפוסי התנהגות לא בריאים, באשר לשליטה במשקל גופם.
הפכה לדרך חברתית מקובלת, הצמדות לתפריט נטול גלוטן
אכילה של מזון נטול גלוטן יכולה להיחשב כדרך חברתית מקובלת, שמטרתה להגביל את צריכת מוצרי המזון שעלולים לגרום לבעיות בריאות. כך לדברי הפרופ' לאפידמיולוגיה ובריאות קהילתית, דיאן ניומרק-שטיינר, מאוניברסיטת מינסוטה.
המחקר בחן 1,819 צעירים, אשר 13 אחוז מהם העריכו מאוד והעדיפו מזון נטול גלוטן. חברי הקבוצה האמורה היו קשורים גם בגיבוש מטרות באשר למשקלם ובעיסוק בשליטה במשקל גופם, כגון עישון, גלולות הרזיה וניקוי קיבה.
אך לא כל הממצאים שליליים בהכרח: חברי הקבוצה שהעריכה והעדיפה מזון ללא גלוטן, היו גם בסבירות גבוהה יותר לרכוש מזון באופן זהיר יותר ולצרוך מזון מזין ובריא יותר.
פרופ' ניומרק-שטיינר ממליצה לאנשים להיצמד לדיאטה נטולת גלוטן רק אם הם סובלים מבעיה רפואית, כגון מחלת צליאק. לדבריה, על מנת לשמור על בריאות אופטימלית חשוב לשמור על תפריט הכולל מגוון מאכלים, עם דגש רב על פירות, ירקות ודגנים מלאים.
החוקרים ממליצים לצרוך תפריט מגוון ככל שניתן ולא להיצמד למזון נטול גלוטן אם לא חייבים
