אנו חיים בעולם בו נהיה חשוב ביותר להכין את המשפחה לאסונות.
זה יהיה מצער שכל שאריות הבשר מהחגים יתבזבזו במקרה שרשת החשמל תיפול או שסופה תפיל את החשמל בקרבתך.
כדי להתכונן למצבים אלה, אנשים רבים מתחילים להבין את החשיבות של לא לבזבז מזון ולהשאיר מזון מאוחסן בהישג יד.
כאן מובאות שיטות לשימור בשר שאין בהן צורך במקרר - וששומרות על הערכים התזונתיים לכל מקרה שלא יבוא.
ריפוי - ריפוי מלח היא שיטה לאיחסון בשר ללא מקרר.
היא כרוכה בלא מעט זמן ומאמץ אבל זה לא נורא ברגע שעשית את זה כמה פעמים תוכל להכין מאכלים מסורתיים כמו נקניק ופסטרמה שנשמרו על ידי ריפוי מלח.
זהו גם תהליך זול וקל לשליטה, תזדקקו לאזור קריר ולמקום בו ניתן לתלות בשרים.
כמה מתכוני ריפוי משמשים בשילוב עם עישון לטעם משופר ומשובח. הקפידו להצטייד בהרבה מלח למזווה שלכם אם תגלו שאתם נהנים מזה!
עישון - גם זו דרך מועדפת לשימור בשר הנפוצה באזורים עם לחות רבה מדי לייבוש בשר.
עישון דגים היא גם דרך נוספת לשמר את מה שדגתם, ויש לזכור כי המלצות מודרניות מבקשות להגביל במשורה את צריכת הבשר המעושן שכזן זוהי האופציה הפחות בריאה מבין כולן.
אך עדיין בחירה טובה עבור מצב חירום.
מעשנים ניתן לרכוש או להכין בבית ומן הסתם ברור שזו שיטה זו מתאימה יותר לבעלי גישה לחצר האחורית.
ייבוש - זוהי ככל הנראה אחת השיטות הקלות והבריאות ביותר לאחסון בשר.
זה עובד גם עבור ירקות ופירות וניתן לייבש בשר בעזרת מייבש מים חשמלי או מייבשי שמש.
אם תבחרו במייבש חשמלי, כנראה שעדיף לרכוש אחד גדול יותר וניתן להשתמש גם במייבש סולארי ללא חשמל במקרה שהרשת יוצאת מכלל שימוש.
מייבשי שמש הם גם תלויים במזג האוויר.
שימור בלחץ - . זו ככל הנראה אחת השיטות הפופולריות ביותר כיום שכן ברגע שהבשר משומר הוא לא דורש עבודה נוספת. אתה פשוט מחמם מחדש את הבשר המשומר כשאתה מוכן לאכול אותו וצנצנות הבשר ניידות.
שימורי לחץ זולים להכנה, והם נהדרים גם ללקט יבול ירקות. אך שיטה דורשת ציוד מיוחד לאיטום פחיות, לחילופין ניתן לשאול את סבתא כיצד משמרים ואוטמים בצנצנות, וזאת ללא כל ציוד ממוכן.
אחסון בשומן - שיטה זו עשויה להיות מעשית מאוד עבור אלו בעלי הגישה לבעלי חיים למאכל. הבשר נא או המבושל יושמו בתוך חרס עם שומן מומס. השומן מונע צמיחה של חיידקים על ידי מניעה מהאוויר להגיע לבשר. זו שיטת אחסון זולה ויעילה ואינה כוללת ציוד מיוחד. שימוש בשומן של בעל חיים לאחסון בשרו יכול להיות דרך לבזבז גם פחות מהחיה.
עכשיו זה זמן נהדר לנסות אחת מהדרכים הללו לשימור בשר! בדקו אותם וראו מה מתאים לכם ולמשפחתכם!
