ידעתם שבכל יום נמכרות ברחבי העולם למעלה מ-90 מיליון עוגיות אוראו? אין ספק שמדובר אל אחת העוגיות הממכרות והאהובות ביותר בכל העולם, ובצדק. היא פריכה, טעימה, ואפילו טבעונית לחלוטין. יום ההולדת לעוגיית האוראו הוא בהחלט סיבה לחגוג, לרכוש הרים של אוראו, להיכנס למטבח, ולהכין קינוחים מושחתים וטעימים.
עוגת אוראו ושוקולד לבן
מצרכים:
25 עוגיות אוראו כפולות
2 מיכלי שמנת מתוקה
חבילה של שוקולד לבן איכותי
4 כפות אבקת פודינג וניל
חצי כוס חלב קר
לקישוט:
8 עוגיות אוראו כפולות
קערית עם 3\2 כוס חלב לטבילת העוגיות
אופן ההכנה:
מניחים בקערית חצי מיכל שמנת מתוקה, ואת קוביות השוקולד הלבן, מחממים במיקרו למספר שניות, מוציאים ומערבבים עד לתערובת אחידה וחלקה. מניחים לקירור. בקערה אחרת, שמים מיכל וחצי שמנת מתוקה, מקציפים לקבלת קצפת רכה. מוסיפים את הפודינג, את תערובת השוקולד, וחלב, וממשיכים להקציף עד לקבלת עיסה אחידה. מפרידים את העוגיות לשתי עוגיות בודדות, טובלים בחלב משני הצדדים, ומסדרים בתחתית, כך שהצד של המלית פונה למעלה. יוצקים מחצית מהקרם, חוזרים על הפעולה, ויוצקים את המחצית השנייה. טוחנים 8 עוגיות אוראו לפירורים, ומפזרים. מומלץ לשים את העוגה במקרר למשך 6 שעות לפחות.
עוגיות אוראו ביתיות
מצרכים:
150 גרם סוכר
120 גרם חמאה רכה
1 ביצה + 1 חלמון
175 גרם קמח
70 גרם אבקת קקאו
2 גרם סודה לשתייה
קורט מלח
למלית:
120 גרם חמאה רכה
180 גרם אבקת סוכה
1 כפית תמצית וניל איכותית
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית אפייה בנייר. שמים סוכר וחמאה בקערה, ומערבבים לתערובת אחידה. מוסיפים ביצה וחלמון, וממשיכים לערבב. מוסיפים את הקמח, הקקאו, המלח והסודה לשתייה, ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד. יוצרים מהבצק כדורים קטנים, מניחים במרווחים על התבנית, משטחים לעיגולים, ואופים כ-10 דקות.
מכינים את המלית:
שמים בקערה את החמאה, אבקת הסוכר,תמצית וניל, ומערבבים לכדי תערובת אחידה.
מרכיבים את העוגיות:
מעבירים את המלית לשקית זילוף, מזלפים במרכז העוגייה, וסוגרים עם עוגייה נוספת. יש ללחוץ בעדינות, כך שהמלית תבצבץ מעט מצידי העוגיות.
עוגת אוראו ממכרת וטעימה
מצרכים לבסיס:
חבילה של עוגיות אוראו
30 גרם חמאה רכה
לקרם מסקרפונה:
250 גרם גבינת מסקרפונה איכותית
1 מיכל שמנת מתוקה
1 כפית אבקת קפה נמס
1 כפית תמצית וניל
150 גרם סוכר
10 עוגיות אוראו מצופות שוקולד, קצוצות דק
50 גרם שוקולד חלב קצוץ
לגאנש:
60 גרם שוקולד מריר קצוץ
60 מ״ל שמנת מתוקה
לקישוט:
1 מיכל שמנת מתוקה
2 כפות סוכר
2 עוגיות אוראו מצופות שוקולד, חתוכות לרבעים
אופן ההכנה:
מרפדים תבנית אפייה, מניחים רינג. טוחנים את העוגיות עם חמאה, משטחים בתוך הרינג ומכניסים למקפיא לרבע שעה. בינתיים מקציפים מסקרפונה, קפה נמס, שמנת מתוקה, וניל, וסוכר, עד לקבלת תערובת אחידה. מקפלים לבפנים שוקולד ועוגיות קצוצות, ויוצקים על הבסיס. מכניסים למקפיא לשעה.
מכינים את הגנאש:
מניחים שוקולד בקערה, מחממים שמנת, יוצקים על השוקולד, ומערבבים. לקצפת, יש להקציף שמנת מתוקה עם סוכר, ולמרוח על הגנאש, ולקשט בעוגיות אוראו.
קאפקייקס אוראו עם גבינה
מצרכים:
3\1 כוס שמן
שני ביצים
4\3 כוס חלב
4\3 כוס סוכר
קורט מלח
חצי כפית תמצית וניל
5 כפות קקאו
4\3 כוס קמח
1 כפית אבקת אפייה
50 גרם שוקולד מילקה
מצרכים לקרם מסקרפונה:
1 מיכל שמנת להקצפה
1 גביע גבינת מסקרפונה
2 כפות אבקת סוכר
1 כפית פודינג וניל
1 כפית תמצית וניל
8 עוגיות אוראו
אופן הכנה:
מחממים תנור ל-170 מעלות. בינתיים, טורפים ביצים, סוכר, חלב, שמן, תמצית וניל, ומלח, לתערובת אחידה. מוסיפים את הקקאו, קמח, אבקת אפייה וממשיכים לערבב. לאחר מכן, יש להעביר את התערובת לתבנית קאפקייקס ולמלא רק 3\2 מהגובה. אופים במשך 20 דקות, ומצננים לפני ההגשה.
