האגוז הטעים בעולם: יום הפקאן הבינלאומי

כמו שאר בני משפחתו, גם אגוז הפקאן הינו בריא במיוחד, ועשיר בערכים תזונתיים. בפקאן תוכלו למצוא גם חלבון, מגנזיום, זרחן, אבץ, וויטמין B6. הפקאן נחשב לאגוז של אמריקה, והוא אהוב במיוחד בקרב רבים. הדרך החגיגית והמוצלחת ביותר לחגוג את יום הפקאן הוא כמובן בהכנת כמה קינוחים שווים במיוחד. 

ריכזנו עבורכם כמה מתכונים פשוטים, אך טעימים וממכרים ששמים את הפקאן במרכז וחוגגים את טעמו במיוחד: 

עוגה בחושה עם פקאן וטחינה

רכיבים:

25 גרם אגוזי פקאן

25 גרם חמאה 

25 גרם קמח לבן

25 גרם סוכר

לעוגה: 

2 ביצים

100 גרם סוכר לבן

כפית תמצית וניל 

80 מ״ל שמן

125 מ״ל חלב

80 גרם טחינה גולמית

קורט מלח

140 גרם קמח לבן 

כפית אבקת אפיה 

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות, מניחים במעבד מזון חמאה, פקאנים, סוכר וקמח, עד לתערובת פירורית. מעבירים לקערה ושמים במקרר. בקערה אחרת, שמים שמן, ביצים, סוכר, וניל, חלב, מלח וטחינה, ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה, ומערבבים. משמנים תבנית ויוצקים את התערובת, מפזרים למעלה את הציפוי, ואופים במשך 35 דקות. 

פאי פקאן

רכיבים לקלתית: 

2 כפות שמן זית

חצי כוס תמרים 

כוס פקאן 

חצי כוס שקדים 

כפית קינמון

2 כפות זרעי פשתן טחונים

כף מים

מעט מלח 

רכיבים למלית:

400 מ״ל קרם קוקוס

כוס תמרים

40 גרם חמאת קקאו

חצי כוס חמאת שקדים

מלח

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות, משמנים את התבנית. משרים את התמרים במים חמים במשך חצי שעה, מסדרים את הפקאן על נייר האפייה וקולים כ-10 דקות. מעבירים את התמרים למעבד מזון, מוסיפים את הפקאן ואת שאר חומרי הקלתית עד לעיסה אחידה. מעבירים לתנור ואופים עשר דקות. 

אופן הכנת המלית:

בקערה שמים את קרם הקוקוס, ומקציפים. טוחנים בבלנדר קקאו ותמרים לעיסה קרמית ומוסיפים מלח וחמאת שקדים, מערבבים לבפנים את הקרם קוקוס לתערובת אחידה. יוצקים את המלית על הקלתית ומסדרים למעלה פקאנים מהמרכז, החוצה. שמים במקרר למשך שעתיים לפחות. 

עוגיות מייפל ופקאן

רכיבים:

80 גרם שיבולת שועל טחונה ודקה

120 גרם קמח כוסמין

150 גרם אגוזי פקאן טחונים

120 מ״ל שמן קוקוס 

120 מ״ל סירופ מייפל טבעי

כפית תמצית וניל

קורט מלח 

לקישוט:

25 אגוזי פקאן 

אופן הכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. מערבבים קמח כוסמין, שיבולת שועל ופקאנים בקערה. בקערה אחרת מערבבים מייפל, שמן קוקוס, מלח ים ותמצית וניל. מוסיפים לתערובת היבשה. מגלגלים מהבצק שנוצר 25 כדורים קטנים ומניחים על נייר האפייה. על כל עוגייה שמים אגוז פקאן אחד. אופים 20 דקות.