מנחם, טעים, והכי אמריקאי: יום המק אנד צ'יז הבינלאומי

המתכון הראשון של מק אנד צ׳יז הומצא אי שם בשנת 1770, על ידי השף רפאלד. המתכון כלל רוטב בשמל והרבה גבינת צ׳דר. מאז, הפכה המנה לאחת המנות הפופולריות והאהובות בכל העולם, ובארצות הברית בפרט. 

אז איך חוגגים את יום המק אנד צ׳יז? על ידי אכילת המנה, כמובן! הנה שלושה מתכונים נהדרים ופשוטים: 

1. מאק אנד צ'יז כמו באמריקה 

חומרים:

• 500 גרם פסטה
• 250 גרם תערובת גבינות (צ׳דר, גאודה, אמנטל, קשקבל) 
• 50 גרם פרמז׳ן
• 3 כפות פירורי לחם
• 50 גרם חמאה
• 2 כפות קמח
• 2 כוסות חלב
• מלח ופלפל 

הוראות הכנה:

מחממים תנור ל-200 מעלות. בסיר מחממים את החמאה, ומוסיפים את הקמח. מערבבים ומבשלים חמש דקות תוך ערבוב קבוע. מוסיפים את החלב, מביאים לרתיחה ומכבים. מוסיפים את הגבינות ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את הפסטה, ומערבבים שוב. יוצקים הכל לתבנית, מפזרים את הפרמז׳ן ואת פירורי הלחם ואופים במשך עשרים דקות. 

2. מק אנד צ׳יז אפוי עם פטריות 

חומרים:

• חבילה של פסטה פנה
• 60 גרם חמאה
• 3 כפות קמח
• 4 כוסות חלב
• חצי כפית מלח
• חצי כפית פלפל
• חצי כפית אגוז מוסקט
• 100 גרם גבינת צ׳דר
• 100 גרם גבינת אמנטל
• 4 כפות שמן זית
• 8 פטריות 
• בצל
• שלושה עלי מרווה

הוראות הכנה:

מכינים בשמל- ממסים בסיר חמאה, מוסיפים את הקמח, ואת החלב בהדרגה תוך ערבוב קבוע עד קבלת רוטב סמיך ואחיד. מוסיפים מלח ופלפל, אגוז מוסקט, וגבינות. מבשלים את הפסטה. חותכים את הפטריות והבצל. מחממים תנור ל-180 מעלות. צורבים את הבצל והפטריות, מוסיפים מרווה, מלח ופלפל. בתבנית מסדרים שכבה ראשונה של פטריות, יוצקים את הבשמל, ומפזרים גבינה. מכסים בנייר כסף, ואופים 45 דקות. 

3. כדורי מק אנד צ׳יז 

חומרים:

• חבילת פסטה 
• 3 כפות קמח
• 50 גרם חמאה
• 2 כוסות חלב
• מלח ופלפל
• חצי כפית אגוז מוסקט
• 300 גרם גבינת מוצרלה
• 100 גרם פרמז׳ן 
• 100 גרם גבינה צהובה
• 2 ביצים
• פירורי לחם

הוראות הכנה:

מבשלים את הפסטה. מכינים את הרוטב בשמל, מתבלים באגוז מוסקט, מוסיפים לרוטב את הפסטה, את הגבינות ומערבבים היטב. יוצרים מתוך התערובת כדורים קטנים וטובלים בביצה, ואז בפירורי לחם. מטגנים בשמן עד לקבל צבע זהוב ויפה.