מחקר: איזה אורז הכי בריא?

שלח

הרשמה לקבלת הניוזלטר היומי ועדכונים חשובים

Phone

שלח

By submitting this form and signing up for texts, you consent to receive news notification text messages from HebrewNews.com at the number provided, including messages sent by autodialer. Consent is not a condition of purchase. Msg & data rates may apply. Msg frequency varies. Unsubscribe at any time by replying STOP. Text HELP for help. Privacy Policy & Terms Of Use

פרסי, בסמטי, יסמין או בר. מהו האורז הבריא ביותר? // צילום: SHUTTERSTOCK

ד"ר גיל יוסף שחר, רופא בהכשרתו ומטפל בשיטת רפואת הרמב"ם ציין בסרטון ביוטיוב שיש שני פרמטרים עיקריים לפיהם יש לבחור את האורז הבריא ביותר: כמות הארסן והערך הגליקמי.

הארסן היא מתכת כבדה ורעילה שנדבקת לחלקיקי האורז. במחקר שבוצע במרכז לרפואת הרמב"ם על זני האורז שנמכרים במדינת ישראל נמצא כי האורז בסמטי המלא ואורז היסמין מכילים את הכמות הנמוכה ביותר של ארסן.

אז שני מועמדים הגיעו לקו הגמר. מי ינצח? מבין שני הזנים הללו איזה אורז נעדיף? ד"ר שחר מציין כי לאורז היסמין יש ערך גליקמי גבוה יותר, ולכן, בעת אכילתו תעלה אצלנו רמת הסוכר בדם יותר מאשר באכילת האורז הבסמטי.

לכן, כאשר נשקלל את כמות הארסן הנמוכה יחסית של שני הסוגי האורז לצד הערך הגליקמי שלהם, האורז הבסמטי המלא יהיה הבריא ביותר.