פותחים את הבוקר עם דגנים? היום הזה הוא במיוחד בשבילכם

דגני הבוקר הומצאו אי שם במאה ה-19, כאשר קבוצה של פרוטסטנטים ניסו לפתח מזון חדש שיתאים לתזונה הצמחונים שלהם. מאז כידוע, עברו לא מעט מים בנהר, וכיום ניתן למצוא מאות סוגים של דגני בוקר, בריאים, מתוקים, מלוחים, ומה לא. יותר מכך, דגני הבוקר הפכו להיות אחת מארוחות הבוקר הכי אהובות בעולם, ולגמרי בצדק. לכבוד היום החגיגי, הנה כמה מתכונים נהדרים להכנת דגני בוקר בבית בקלות ובפשטות. 

קינמונים – הגרסה הביתית 

מצרכים:

1 כוס קמח שיבולת שועל או קמח כוסמין

1 כוס קמח לבן או קמח כוסמין בהיר

1 כף אבקת סודה לשתייה

2 כפיות אבקת קינמון

1/3 כוס שמן קוקוס

1/2 כוס סוכר חום דמררה (הבהיר)

1 כפית תמצית וניל איכותית

1/4 כוס מייפל (או דבש או סילאן)

2 כפות יוגורט או רוויון  

לציפוי: 

3/4 כוס סוכר לבן

1 כפית קינמון

אופן הכנה:

בקערה גדולה שמים את כל המצרכים ומערבבים היטב עד שנוצר בצק מעט דביק. מעבירים לשיש ולשים מעט עד שהוא מגובש. מחלקים את הבצק לחצי ומניחים חצי אחד בין 2 ניירות אפייה (באמצע) ומרדדים לעלה דק דק.  מוציאים את נייר האפייה העליון ומחוררים בעדינות את הבצק עם מזלג בכל המקומות. חותכים עם סכין ארוכה לקוביות בגודל שאתם אוהבים ומעבירים את נייר האפייה עם הבצק החתוך לתבנית תנור בגודל של נייר האפייה.

אופים בתנור שחומם מראש ל-165 מעלות במשך 12-15 דקות. הבצק צריך להשחים ולא להישרף.

קורנפלקס ביתי ובריא משבולת שועל 

מצרכים: 

2 כוסות שיבולת שועל דקה

חצי כוס סוכר חום

חצי כפית מלח

חצי כוס קורנפלור

חצי כוס קמח כוסמין

כפית קינמון

חצי כפית תמצית וניל

שקית אבקת אפיה

1.5 כוסות מים

אופן הכנה: 

מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מכניסים למעבד מזון או לבלנדר חזק את שבולת השועל וטוחנים היטב עד לקבלת קמח דק ואחיד. מוסיפים את יתר המצרכים היבשים וטוחנים שוב למרקם אחיד וחלק. ככל שהתערובת תהיה טחונה טוב יותר, התוצאה תהיה קורנפלקס במרקם עדין יותר.מעבירים את התערובת לקערה, ומוסיפים בהדרגה את המים. מערבבים היטב לאחר כל הוספה של מים. יכול להיות שתצטרכו מעט יותר או פחות. 

המטרה היא להגיע בסוף למרקם דומה לשל טחינה לא סמיכה. מעבירים מחצית מהבלילה לתבנית מרופדת בנייר אפייה, ומשטחים על פני על התבנית בעזרת פלטה או מרית, לשכבה אחידה ודקה ככל האפשר.חוזרים על הפעולה עם המחצית השנייה של הבלילה. אופים בתנור החם כ-15 דקות עד התייצבות. 

מנמיכים את הטמפרטורה ל-150 מעלות וממשיכים לאפות עוד כ-25 דקות עד לייבוש מלא. במידה והמרכז עדיין לא יבש, ממשיכים לאפות עוד 5 דקות. המטרה היא לייבש את הבצק, כמו קרקרים. מוציאים מהתנור ומצננים. בעזרת הידיים שוברים לפיסות קטנות ומאחסנים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.