הכוכב של כל ספרינג ברייק: דאקירי

בערך 130 שנה חלפו מאז הדאקירי נוצר לראשונה בעיר סנטיאגו דה קובה, לצד חופי מפרץ מקסיקו, ומאז הוא הפך להיות קוקטייל אהוב במיוחד, והמשקה המנצח בכל ספרינג ברייק. כבר בשנות ה-40 קנה המשקה פופולריות רבה כיוון שעל רקע מלחמת העולם נוצר מחסור במשקאות אלכוהוליים בארצות הברית כגון וודקה וויסקי, אך עדיין היה אפשר להשיג ולייבא רום מה שהוביל לצריכת משקאות המבוססים רום נפוצים במיוחד.

בצורתו הטהורה ביותר, קוקטייל דאקירי הוא פשוט ומרתק, מדובר על תערובת עדינה של מתיקות הרום עם טריות של סוכר ומיץ ליים. כל מרכיב חייב להיות באיכות הגבוהה ביותר, כך אם תבחרו רום מתוק מדי, שתשתו ממתק נוזלי, ואם תוסיפו יותר מדי ליים הקוקטייל יטבע בבריכת חומציות לא טעימה במיוחד. 

לכבוד היום החגיגי, הנה שלושה מתכונים שווים של הקוקטייל האהוב: 

דאקירי קלאסי

רכיבים:

60 מ"ל רום לבן

30 מ"ל מיץ ליים סחוט טרי

15 מ"ל סירופ סוכר 

טוויסט ליים או פלח לימון

הוראות הכנה:

מוסיפים את כל המרכיבים לשייקר עם קרח, ומנערים עד שהוא מקורר היטב. מסננים לכוס מרטיני קרה. מקשטים עם פלח לימון.

קוקטייל דאקירי תות

רכיבים:

כף סוכר לבן

רבע כוס מים

4 כפות ליים

150 גרם תותים חתוכים גס

חצי כוס מי סוכר

כוס קוביות קרח

100 מ״ל רום לבן

חצי כוס טריפל סק 

להגשה:

2 תותים טריים

מעט נענע 

אופן ההכנה:

מכינים את מי הסוכר: ממיסים את הסוכר במים. מכניסים הכל לבלנדר ומפעילים. בסיום עבודת הבלנדר מעבירים את הקוקטייל לשתי כוסות הגשה מניחים מעליהן קיסם עם תות ועלה נענע ומגישים.

דאקירי מנגו קפוא

רכיבים:

שני מנגו בשלים וטובים

3 כפות מיץ ליים

חצי כוס רום איכותי

8 קוביות קרח

5 כפות אבקת סוכר

הוראות הכנה: 

הכניסו לבלנדר חמש כפות אבקת סוכר יחד עם 250 גרם קוביות קרח (8 קוביות קרח גדולות) והפעילו את הבלנדר עד שהקרח נכתש לאבקה עדינה כמו שלג. לאחר מכן יש להוסיף את המנגו, אפשר להשתמש במנגו קפוא, מוסיפיםאת מיץ הליים ומפעילים שוב את הבלנדר עד קבלת עיסה אחידה ויפה. מוסיפים את הרום ומערבבים. 

לפני ההגשה, לוקחים את פלח הליים (זה שסחטנו קודם לכן) ועוברים איתו על שולי הכוסות. טובלים את הכוס בקערית עם סוכר מעורבב עם מעט מלח ומצפים את שולי הכוס. מוזגים בזהירות את הדאקירי ונהנים.