במרכז הסדרה החדשה עומד כרמי, שף צעיר ומבטיח אשר חוזר הביתה לשיקגו לאחר שניהל יחד עם אחיו, שהתאבד, מסעדת כריכים כושלת. קודם לכן עבד כרמי במסעדות הכי מצליחות ועסוקות בארצות הברית, אשר נוהלו על ידי שפים מן השורה הראשונה. מותו של אחיו גורם לגיבור לקחת הפסקה מהמקצוע, אך די מהר מתגלה כי הוא לא באמת יכול לעשות כך.
לצידו של כרמי עומדים בן דודו ריצ׳י, שמתקשה להשלים עם מות אחיו, וטבחית נוספת בשם טינה. די מהר, חוזר כרמי למקצוע שלו, והוא מתחיל לנהל מסעדה, יחד עם סידני, שפית צעירה ומוכשרת שהופכת להיות הסו שף שלו, ומושא קנאתם של שאר העובדים.
כך אנו מתחילים לקבל הצצה אל לב ליבו של המטבח הסוער, האגו, הקשיים, האתגרים, השעות הרבות שיוצרים לחץ ומתח בקרב כולם. את כל זה עוטפת תנועת מצלמה מרשימה, המעניקה לכל פרק מימד דרמטי, כאוטי ואינטנסיבי. וכמובן, איך אפשר בלי, צעקות. והרבה מהן.
אך חשוב לומר זאת, ״הדוב״ היא לא רק סדרה על המטבח, אלא גם על חלומות, אובדן, הגשמה, ויחסים. כאמור, הסדרה הפכה די מהר לאחת מהסדרות המדוברות ביותר בשנה האחרונה על המסך הקטן, לכן אין זה מפתיע כי נחתם כבר חוזה לצילומי העונה השנייה. כעת נותר רק לחכות, בקוצר רוח.