האגוז הכי מלכותי: יום הקשיו הבינלאומי

שלח

הרשמה לקבלת הניוזלטר היומי ועדכונים חשובים

Phone

שלח

By submitting this form and signing up for texts, you consent to receive news notification text messages from HebrewNews.com at the number provided, including messages sent by autodialer. Consent is not a condition of purchase. Msg & data rates may apply. Msg frequency varies. Unsubscribe at any time by replying STOP. Text HELP for help. Privacy Policy & Terms Of Use

קארי אפונה, ירקות וקשיו

רכיבים:

1 כרישה

2 קישואים קטנים

1⁄2 כרובית קטנה

1 כף שמן קנולה

2 כוס מים

1.5 כוסות אפונה (טרייה או קפואה)

1.5 כפיות אבקת קארי

1 כפית מלח

3⁄4 כוס קשיו (לא קלוי)

1⁄2 כוס חלב קוקוס

1 כוס עלי כוסברה / פטרוזיליה

הוראות הכנה

פורסים את הכרישה (החלק הלבן בלבד) והקישואים, מפרידים את הכרובית לפרחים קטנים. מטגנים את הירקות במשך 3 דקות במחבת עמוקה. מוסיפים כוס מים רותחים ומבשלים על אש גדולה ללא מכסה כ-10 דקות, עד להתאדות רוב המים. מוסיפים את האפונה, התבלינים, הקשיו, חלב הקוקוס והכוסברה, מערבבים ומבשלים כ-5 דקות על אש קטנה.

קציצות טופו עם גזר וקשיו

רכיבים: 

300 גרם טופו (חבילה)

250 גרם גזר (3 גזרים גדולים)

1 כוס אגוזי קשיו

2 גבעולי בצל ירוק, קצוצים

1 כפית אורגנו או בזיליקום יבש

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

שמן לטיגון

הוראות הכנה:

טוחנים את הטופו, את הגזר ואת הקשיו במעבד מזון. מערבבים עם יתר החומרים ויוצרים קציצות. מחממים את השמן במחבת ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה. מגישים חם.

עוגת קרם קשיו ותותים

רכיבים:

לבסיס העוגה:

2 כוסות פתיתי שיבולת שועל דקה

250 גרם תמרים מגולענים (חצי חבילה)

לקרם:

300 גרם קשיו לא קלוי (2 כוסות)

1⁄3 כוס סוכר

2 כפיות מיץ לימון

3 כוסות מים

1 כפית תמצית וניל

8 כפות קורנפלור

1 כוס מים

לקישוט העוגה: 

500 גרם תותים

מעבדים את התמרים ושיבולת השועל במעבד מזון או בידיים, עד לקבלת עיסה אחידה, ומהדקים את העיסה לתחתית תבנית אפייה עגולה עד שמתקבל כיסוי אחיד. טוחנים בבלנדר את הקשיו עם הסוכר, מיץ הלימון, 3 כוסות המים ותמצית הווניל. מעבירים לסיר ומביאים לרתיחה על אש בינונית תוך כדי בחישה. מערבבים בנפרד את הקורנפלור עם כוס מים, עד לקבלת תערובת חלקה, ללא גושים.

כשתערובת הקשיו מגיעה לנקודת הרתיחה, יוצקים לסיר את תערובת הקורנפלור, ובוחשים במשך 3 דקות, עד שהעיסה מסמיכה. יוצקים את התערובת הסמיכה על גבי הקלתית, ומצננים במקרר לשעה. חוצים את התותים ומפזרים את החצאים על העוגה, כך שפני העוגה מכוסים. מחזירים למקרר ל-4 שעות נוספות.