רשמו לכם: זה תחליף החלב הבריא והטעים ביותר

שלח

הרשמה לקבלת הניוזלטר היומי ועדכונים חשובים

Phone

שלח

By submitting this form and signing up for texts, you consent to receive news notification text messages from HebrewNews.com at the number provided, including messages sent by autodialer. Consent is not a condition of purchase. Msg & data rates may apply. Msg frequency varies. Unsubscribe at any time by replying STOP. Text HELP for help. Privacy Policy & Terms Of Use

אז - מי תחליף החלב המנצח?

כשאנו באים לבחור משקה צמחי, חשוב בראש ובראשונה להשוות את הערכים התזונתיים. כך למשל תחליפים רבים מכילים מגוון רכיבים תזונתיים כמו: חלבון, שומן, סידן, ויטמין D, ויטמין A ועוד. תחליף החלב שנמצא הבריא והטוב ביותר הוא חלב הסויה.

חלב הסויה דומה לחלב פרה מבחינת ערכי החלבון, הפחמימות והשומן. כמו כן, ניתן למצוא חלב סויה המועשר בוויטמין D וויטמין B12. לעומתו, תחליפים אחרים אינם מספקים את הערכים התזונתיים שהסויה מספק, לדוגמא בכמות החלבון, הויטמינים, וכדומה. כך למשל בכוס חלב סויה מועשר 200 מ"ל מכילה 7-8 גרם חלבון, 4-5 גרם שומן ועוד ערכים חיוניים שמגיעים מהסויה עצמה, וכמו כן, כאמור, לעתים גם מועשרת בוויטמינים.

חשוב להבהיר לרבים שעדיין נמנעים מחלב סויה ומעדיפים משקאות חלב צמחי אחרים בשל חששות מצריכת סויה, כי נייר העמדה האחרון של משרד הבריאות בנוגע לסויה (2016) מפריך את החששות, ומצהיר כי מוצרי סויה הינם בטוחים בריאותית לשימוש על בסיס יומיומי.

איך בכל זאת מעלים את הערכים התזונתיים של המשקאות האחרים? ניתן להכין בבית ולהעלות את ריכוז המרכיבים הבריאים לעומת המים ובכך לתרום להעלאת הערכים התזונתיים. בנוסף, בשימוש בחלב צמחי על כל סוגיו, חשוב לנער היטב לפני השימוש. למשל כשמוסיפים לקפה, לעתים חלק מהרכיבים מתפרקים ל"פתיתים" ואז הקפה מקבל מרקם פחות מפתה לשתייה.

לסיום, כך תכינו חלב צמחי בבית בקלות

רכיבים:

1 כוס פולי סויה יבשים (ניתן להשיג בחנויות טבע)

מים

תמצית וניל

הוראות הכנה:

משרים את הפולים במים במשך 12 שעות לפחות. חשוב לשים המון מים כי הפולים מתנפחים

מסננים את הפולים המושרים, מעבירים לסיר ומכסים במים

מבשלים במשך 3 שעות עד לריכוך

מסננים את פולי הסויה ממי הבישול ומכניסים לבלנדר עם 4 כוסות מים

טוחנים היטב וניתן להוסיף מעט ממתיק, מלח, תמצית וניל וכד' לפי הטעם

מעבירים למסננת מרופדת בבד חיתול וסוחטים את החיתול לתוך קערה. הנוזלים שנסחטו מהבד הם חלב הסויה עצמו!

טיפ קטן לסיום: אל תזרקו את השאריות מהסינון - ניתן להכין מהן קציצות, לביבות, להוסיף לפשטידות וכד'.