קריספי, אמריקאי, והכי טעים שיש: יום טבעות הבצל הבינלאומי

טבעות בצל הן חטיף טעים ופריך שאפשר לאכול בהרבה צורות - אפשר לצפות את הטבעות בפירורי לחם, בצק בירה או טמפורה. אפשר לטבול אותן בקטשופ, מיונז, רוטב טרטר ועוד. וכמובן, אפשר לאכול אותן לצד מנת בשר טעימה, דג, או המבורגר. לכבוד היום החגיגי, הנה שלושה מתכונים הכי טעימים שיש:

טבעות בצל במילוי גבינה נמתחת

מצרכים:

2 בצלים גדולים
קלופים

3 פרוסות גבינה צהובה 28%

1 1/2 כוסות קמח לבן

4 ביצים טרופות

2 כוסות פירורי פנקומזרח מערב

טיגון עמוק: שמן קנולה

הגשה:  

3/4כוס מיונז

1/4כוס רוטב טריאקימזרח מערב

אופן הכנה:

חותכים את הבצלים לרוחב ל-3 פרוסות עבות, ומפרידים את הפרוסות לטבעות.

חותכים את הגבינה ל-4 רצועות, כך שרוחב כל רצועה יהיה כרוחב טבעת בצל.

מסדרים טבעת בצל קטנה במרכז טבעת בצל גדולה יותר, ומכניסים את רצועות הגבינה בין לבין כדי שימלאו את הרווח. ממשיכים עם יתר טבעות הבצל והגבינה ומעבירים למקפיא לשעה.

מחממים בסיר בינוני שמן לטיגון עמוק. מסדרים את הקמח, הביצים ופירורי הלחם בשלוש קערות נפרדות.

טובלים כל טבעת בצל בקמח בביצה ובפירורי הלחם, ושוב בביצה ובפירורי הלחם.

מטגנים בשמן החם עד להשחמה יפה ומעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג.

מערבבים בקערה את המיונז ורוטב הטריאקי ומגישים את טבעות הבצל החמות לצד הרוטב.

טבעות בצל הכי טעימות שיש 

רכיבים:
2 בצלים בינוניים-גדולים
לבלילה:
1 כוס קמח תופח
1 כוס מי סודה לשתיה או בירה
1 ביצה
מלח
פלפל שחור
ניתן להוסיף טיפת אבקת מרק עוף וטיפת אבקת שום

אופציונאלי כציפוי:
פירורי לחם

לטיגון:
שמן קנולה

הוראות הכנה:
לערבב יחד את כל חומרי הבלילה עם מזלג ולהכניס למקרר לחצי שעה.
בינתיים לקלף 2 בצלים בינוניים מהקליפה ולחתוך לעיגולים גסים. שחותכים את הבצל נוצרים עיגולים בתוך עיגולים לכן צריך לפתוח את העיגולים ובעצם לפרק לחישוקים (שלא תשאירו בטעות את הבצל כגוש ולא תפרקו לטבעות).

הכנת טבעות הבצל:
לטבול את הבצלים בבלילה ולטגן.
אופציה נוספת- לטבול את הבצלים בבלילה, להעביר לצלוחית עם פירורי לחם ורק אז לטגן.
בשני המקרים זה יוצא מדהים!

טבעות בצל קראנצ'יות, אפויות בגריל עם איולי צ'יפוטלה טבעוני

המצרכים:
2 בצלים גדולים מאד/3 בינוניים
3/4 כוס קמח כוסמין מלא/מיקס של 2 קמחים נטולי גלוטן כמו עדשים ותירס או קינואה וחומוס או אורז ותירס
1/4-1/2 כוס קמח טפיוקה/קורנפלור/אורז
1 כפית חרדל
1 כפית אבקת שום/בצל
1 כף טימין מיובש/כל תערובת פיקנטית אחרת של עשבי תבלין מיובשים טחונים
1 כפית מלח עשבים
פירורי לחם מקמח כוסמין/מלא/נטול או קורנפלקס מרוסק
שומשום/קצח, אופציונלי
שמן זית לאפייה

אופן ההכנה:
לקלוף את הבצלים, מבלי לפצוע אותם.
לפרוס לטבעות בעובי של קצת פחות מס"מ.
להפריד את הטבעות, בזהירות, שלא ישברו.
להכין קערה עם קמח, חרדל, מחצית התבלינים, להוסיף מים, לאט, לאט, כדי להגיע למרקם של פנקייקס.לא דליל ולא סמיך מדי.
להכין קערה עם טבעות הבצל בתוכה, מספיק גדולה לעירבוב נוח.
להכין צלחת עם פירורי לחם, שומשום, שארית התבלינים.
לחמם את התנור, למצב גריל.לרפד תבנית אפיה גדולה בנייר ולשמן אותו.
לקערת טבעות הבצל, להוסיף 1/4 כוס קמח טפיוקה/קורנפלור/אורז, לערבב היטב, שידבק לטבעות, גם בחלקן הפנימי.
להעביר אחת אחת, עם מזלג או ביד, לבלילה הרטובה, שתכסה שוב את כל הטבעת, לתת לשאריות לטפטף, להעביר לציפוי בפירורי הלחם.
לסדר אותן בתבנית.אפשר לנצל מקום, להכניס טבעת קטנה בגדולה, רק שלא יהיה קרובות מדי.לטפטף שמן זית מעליהם, או בספרי שמן.
להכניס לגריל עד הזהבה.להפוך, לרסס/לטפטף שוב מעט שמן ולהזהיב גם את הצד שני.

איולי צ'יפוטלה טבעוני
המצרכים:
1/2 כפית צ'ילי צ'יפוטלה
1/2 כוס מיונז איכותי
1/2 כפית מיץ לימון
1 שן שום כתושה
מלח עשבים
1/2 כפית פפריקה אדומה מתוקה
אופן ההכנה:
לערבב את כל המצרכים.ללא גושים.