ספר הילדים החדש של גבי עזיז ״הרפתקאות של סושי: מסביב לעולם ב- 80 טעמים״ ; מדבר לדור הילדים הנוכחי בשפה שהם אוהבים: קולינריה. בעולם מלא בתוכניות בישול, ביקורת מסעדות ואינסטגרם המציג לראווה קולינריה ממטבחים שונים. האוכל הפך לאחד ממוקדי המשיכה גם אצל ילדים.
גבי עזיז עם כלבה ״סושי״
בספרה, עזיז, יוצאת עם טוני הטייס וסושי הצ׳יוואווה שלה למסע ברחבי העולם. הילדים לומדים מעט על האוכל המאפיין כל מדינה, הטעמים ומרקמים שלו והקשר התרבותי שלו. הם מבקרים באיטליה, מצריים, יפן, הודו, טסים בכדור פורח לקרנבל בברזיל ועוד. הכל בכתיבת קולחת ונעימה עם איורים נפלאים וצבעונים, כאלו שמושכים את העין וגורמים להם לרצות להמשיך לקרוא או שיקראו להם. עזיז, תושבת מרינה דל ריי בקליפורניה היא גם בעלים של מספר מלונות ברחבי ארצות הברית. אחד מהם בפאלם ספרינגס שמציגים חווית אירוח אחרת: על טהרת האוכל הטבעוני, קשובה יותר וידידותית עם הפקת אירועים חברתיים מיוחדים ורוחניים-
שרובם ללא מטרת רווח. עזיז סיפרה לי על ההשראה לספרה: ״אני עורכת של בלוג האוכל שלי ״מסביב לעולם ב-80 טעמים״ שפרסמתי לראשונה ב-2016 בהשראת אנתוני בורדיין.
המטרה של הבלוג הייתה להעניק השראה ולגרום לאנשים לצאת מאזור הנוחות של האוכל והקולינריה שהם מכירים בסביבה הטבעית שלהם, לטייל ולחוות אוכל חדש ולהכיר תרבויות אחרות וכך למעשה לנפץ סטריאוטיפים ולהגדיל את הסבלנות שלנו כלפי אנשים שונים מאיתנו. אני יודעת שזה נשמע כמו קלישאה, אבל מניסיון אני יכולה לומר כשישבתי לשולחן לארוחות עם אוכל טוב עם אנשים מרחבי העולם פתאום כל נושאי הפוליטיקה, הדת והשוני שבין אנשים נעלמים. אז כש״סושי״, כלב הצ׳יוואווה שהצלתי ואימצתי נכנס לחיי, ידעתי שאני רוצה לכתוב גם ספר שכל ההכנסות שלו ילכו לתרומות.
המטרה היא להעביר מסר של אכפתיות בנושא אוכל וטיולים לילדים צעירים - אחרי הכל אדיבות וסקרנות מתחילה אצל ילדים- אלו קווי האופי הראשונים שלהם״.
אני מבין שהספר הוא חלק מארגון ללא מטרות רווח שהקמת?
״כן, כדי לקחת את המסר אפילו רחוק יותר הקמתי את Heart Core Fund (ארגון ללא מטרות רווח שפועל יחד עם חברת המלונות שלי, (Heart Core Hotels) שמטרתו לספק מלגות לטיולים לילדים שמעולם לא יצאו מגבולות ארצם. בחברה המפולגת של ימינו, אני מאמינה שטיולים הם הדרך המהירה לשלום.
אחד הציטוטים האהובים עלי הוא ״תפיסת העולם המסוכנת ביותר היא של אלו שמעולם לא ראו את העולם״. החזון מאחורי Heart Core Fund הוא לגרום לעוד אנשים לראות את העולם. ללמוד אחד על השני ולהבין שכולנו שונים ובו זמנית דומים״.
אי אפשר להתעלם מהעובדה שיש לך שם משפחה מוסלמי
״כן, בעלי לשעבר, טוני עזיז, מגיע מרקע מצרי. הוא טייס במציאות, וכך הוא היווה השראה לדמותו של הקפטן טוני בספר, לכבוד הזמנים הטובים שחלקנו והטיולים שעשינו יחד. אני עצמי נולדתי בפולין, עזבתי כנערה מתבגרת, ומאז גרתי בלונדון, ספרד, איטליה, קולומביה, הוואי וקליפורניה. עבורי הבית הוא המקום בו הלב שלי נמצא (וגם הכלבה שלי, סושי״).
זיכרונות מיוחדים מהביקור שלך בישראל והכי חשוב איך היה האוכל?
״אמי ואני טיילנו בישראל ביחד. ביקרנו בירושלים, בים המלח, ברמת הגולן, בכנרת, בגדה המערבית ועוד. חשבנו שהאירוח גם בישראל וגם בפלסטין היה יוצא מן הכלל, והאנשים היו כל כך ידידותיים, מסבירי פנים ורצו לשתף את סיפוריהם. אהבנו את האוכל! החומוס והפלאפל הם באמת מהטובים בעולם.
אחד הדברים האהובים עלינו היו מיץ רימונים סחוט טרי והארוחת בוקר הישראלית עם מגוון מטבלים, ירקות ולחמים טריים. אני עדיין צריכה לטעום שקשוקה בישראל ולחקור את סצנת המסעדות בתל אביב - אני חייבת לחזור!
גם לא ידעתי שישראל מייצרת יינות באיכות כל כך טובה - הביקור שלנו ביקב ברמת הגולן היה אחד מרגעי השיא״.
גבי עזיז בביקור עם אמה בירושלים
מה האוכל האהוב עליך?
״זה כמו לבקש מאמא לבחור את הילד האהוב עליה... אני חושבת שחלק מהיעדים הקולינריים הכי לא מוערכים מספיק הם בצפון ספרד, פורטוגל, פרו, גאורגיה (המדינה), פולין, ניו אורלינס, דרום קוריאה וסרי לנקה (הארוחת בוקר בסרי לנקה כמעט טובה כמו הישראלית). אבל אם הייתי צריכה לבחור את המטבחים האהובים עלי ביותר, זה יהיה היפני, ים-תיכוני, הודי, תאילנדי ומקסיקני״.
מה היית רוצה שהילדים יקחו מהספר הזה?
״אני רוצה שילדים יתחילו לזהות שמות של מאכלים שונים במקומות שונים בעולם, יתחילו להכיר מאכלים ותמונות של יעדים פחות מוכרים מגיל צעיר.
אני אשמח לזרוע זרעים של סקרנות לטיולים במוחות של ילדים ולהיות משאב מאויר מוקדם עבור בני בורדיין פורחים; כפי שאחד המבקרים שלנו קרא לזה. דאגתי שכל האיורים של האוכל בספר יהיו ידידותיים לצמחונים, כדי לעודד את כולנו לאכול יותר מהצומח. אם יום אחד אשמע שילד ביקש פלאפל במקום שניצל, בהשראת הספר שלי, זה יהיה סיפור ההצלחה הכי גדול שלי. לבסוף, מכיוון שסושי היא כלבה שניצלה ממקלט עם אחוזי המתה גבוהים, אנו מזמינים את כולם לשקול לאמץ ולא לקנות כאשר חושבים על חיית מחמד חדשה. סושי ננטשה ועכשיו היא כוכבת ספרים- כל כלב ראוי להזדמנות שנייה!״.
ליצירת קשר: [email protected]
www.EightyFlavors.com
