מקפיא הוא דבר שלעולם לא נוכל לחיות בלעדיו. אנחנו מאחסנים בו הכל, מחומוס ביתי ועד שאריות ארוחת הערב של אמש.
אבל עלינו להודות, לפעמים אנחנו מתייחסים למקפיא שלנו כמו למגירת גרוטאות - כל דבר שאין לו מקום במקרר או במזווה עלול להיזרק לשם באופן מרושל. זה מוביל להרבה חוסר ארגון ומזון שנשכח (לפעמים למשך שנים).
אם היחס שלכם למקפיא דומה לזה, כנראה שהגיע הזמן לעשות ניקיון קטן. הנה שישה סוגים של פריטים במקפיא שלכם שכנראה צריך לזרוק.
- מזון שהוקפא מחדש
האם אי פעם הפשרתם חבילה של בשר קפוא או ירקות רק כדי להחליט ברגע האחרון ללכת לאכול בחוץ? אם זרקתם את החבילות הללו בחזרה למקפיא, כדאי שתמצאו אותן ותזרקו אותן לפח.
בכל פעם שאתם מפשירים ואז מקפיאים מחדש מזון, אתם מגדילים את הסיכויים להתפתחות חיידקים. הדרך הטובה ביותר למנוע התפתחות חיידקים בעת ההפשרה היא להפשיר תמיד פריטים קפואים במקרר כאשר הזמן מאפשר זאת. אם אתם מוצאים את עצמכם מקפיאים מחדש מזון, וודאו שאתם עושים זאת מהר ככל האפשר.
אין להקפיא מחדש מזון שהושאר בחוץ למשך יותר משעתיים. אתם יכולים גם לשקול לחלק את המזון למנות לפני ההקפאה כך שתוציאו מהמקפיא בדיוק את מה שאתם צריכים. וזכרו לעטוף היטב, להוציא כמה שיותר אוויר מהאריזה כדי למנוע כוויות קור.
- שאריות וארוחות שנשכחו
להביא הביתה שאריות אחרי ביקור אצל סבתא זה אחד הדברים האהובים עלינו. אוכל הנחמה הזה באמת מרגיש נהדר כשמתגעגעים. אבל לעתים קרובות אנחנו שוכחים מהם, והם עלולים להישאר במקפיא שלנו במשך חודשים, אם לא יותר. אך מזון קפוא וארוחות צריכים להיאכל תוך שלושה עד ארבעה חודשים, לפי שירות הבטיחות והפיקוח על המזון של משרד החקלאות האמריקאי. אחרי זה איכותם יורדת משמעותית. אם משהו נמצא במקפיא שלכם יותר משישה חודשים, אולי הגיע הזמן להיפרד ממנו.
- פריטים עם כוויות קור
אם אי פעם מצאתם משהו במקפיא שלכם שנתקף לחלוטין בגבישי קרח, כנראה שלא תהנו לאכול אותו. למרות שמזון עם כוויות קור אינו מסוכן לאכילה, איכותו תהיה גרועה. יתכן שיהיה לו גם ריח לא נעים שמגיע עם כוויות הקור, והצבע עלול להיות לא מושך. הדרך הטובה ביותר למנוע את זה מלכתחילה היא להקפיא את המזון שלכם כראוי על ידי קירור מלא והוצאת כמה שיותר אוויר מהמיכל. כדאי גם לאכול את המזון הקפוא תוך שלושה עד שישה חודשים. אם החלטתם שהמזון עם כוויות הקור ראוי לאכילה, השימוש הטוב ביותר בו עשוי להיות בשייק או במרק טחון, שם כל שינוי במרקם או בצבע עשוי להיות פחות מורגש.
- קוביות קרח עם ריח
אתם אולי חושבים, "הא? לקוביות קרח אין ריח". בדרך כלל, לקרח שהוקפא טרי אין ריח או טעם מיוחד. עם זאת, במשך הזמן הקרח יספוג ריחות וטעמים מהמזון שסביבו. זה אומר שאם יש לכם פיצה קפואה, שקית חסילונים ופיסת פאי ליד מגש הקרח שלכם, אתם עלולים לקבל קוביית קרח שמריחה וטועמת כמו תערובת של כל השלושה. ברגע שהקרח שלכם ספג את הריחות האלה, אין דרך להיפטר מהם. עדיף פשוט לזרוק אותו ולהקפיא מנה חדשה. כדי להימנע מבעיה זו לחלוטין, כדאי להשקיע במגשי קרח עם מכסים.
- גלידה ישנה
יש לנו שתי בעיות בבית שלנו. ראשית, אף אחד לא רוצה להיות זה שמסיים את קופסת הגלידה, מה שמוביל למספר אריזות גלידה כמעט ריקות במקפיא שלנו בכל זמן נתון. שנית, אחרי כמה חודשים, הגלידות האלה כבר לא טעימות.
באופן כללי, גלידה נשארת טרייה במשך כשלושה חודשים, כמו מוצרי חלב קפואים אחרים. כדאי לשים לב לתאריך התפוגה על האריזה. ואם יש לכם את אותן בעיות כמו שלנו, למדו את בני המשפחה שלכם מגיל צעיר שזה בסדר להיות זה שמסיים את הגלידה (אין בזה שום בושה!). עדיף שזה יגמר בבטן של מישהו מאשר בפח.
- מאפים עם מילויי קרם או גבינה
כשמזג האוויר מתחיל להתקרר והחגים מתחילים להגיע, כל מה שאנחנו רוצים לעשות זה להדליק את התנור ולהתחיל לאפות. זה מוביל ל"בעיה" של יותר מדי מאפים בבית בבת אחת. כשיש עודפים, אנחנו אוהבים להקפיא אותם. רוב המאפים יישמרו היטב במשך שלושה עד שישה חודשים, אבל מטעמים עם גבינה או קרם צריכים להיאכל תוך חודש. גבינה וקרם לא מתנהגים טוב כשמקפיאים אותם לתקופות ארוכות (הם יופרדו וישנו את המרקם שלהם). אז, אם אתם לא רוצים שכל העבודה הקשה שלכם תרד לטמיון, אכלו את המטעמים האלה מיד או תוך חודש מההקפאה.
השורה התחתונה
המקפיא הוא דרך נהדרת לשמר כל מיני מזון לתקופות ארוכות, אבל הוא לא ישמור על איכות המזון שלכם במיטבה לנצח - ולכן חשוב לארגן באופן קבוע את תכולתו. אם ארגון המקפיא הכניס אתכם למצב רוח של ניקיון, אולי נציע שתסתכלו גם במזווה ובמקרר? גילינו שהיה הרבה מה לזרוק גם באזורים האלה.
