כך תבחרו לחם בריא יותר: 3 דברים שכדאי לחפש על התווית

לחם הוא חלק קבוע מהתפריט של רבים מאיתנו, אבל לא כל כיכר מספקת את אותו ערך תזונתי. גם בתוך המדף שנראה לכאורה דומה, יכולים להיות הבדלים גדולים בכמות הקלוריות, הסוכר, הסיבים והחלבון. הדיאטנית אמילי קייס מ-Northwell Health מסבירה על שלושה דברים שכדאי לבדוק לפני שמכניסים לחם לעגלת הקניות.

1. בדקו כמה קלוריות יש בפרוסה - לא כל פרוסת לחם שווה לאחרת. קייס מציינת שפרוסות מסוימות שנמכרות בסופר מכילות 120 עד 140 קלוריות, כך שפרוסה אחת יכולה להשתוות מבחינה קלורית לשתי מנות. לכן היא ממליצה לבחור לחם שמכיל עד 80 קלוריות לפרוסה.

לא חייבים לוותר על לחם

2. בדקו כמה סוכר הוסיפו - חברות רבות מוסיפות סוכר ללחם כדי לשפר את הטעם, המרקם וחיי המדף, אבל מבחינה תזונתית הוא לא באמת נחוץ. קייס ממליצה להסתכל על שורת "סוכרים מוספים" בטבלת הערכים התזונתיים ולכוון ל-0 עד 2 גרם לכל פרוסה.

לדבריה, זה אחד המקומות שבהם קל לצרוך סוכר בלי לשים לב. "אין צורך במתיקות מיותרת, והפחתה של סוכרים מוספים שמסתתרים במזון היא צעד משמעותי לבריאות", אמרה.

3. חפשו יותר סיבים וחלבון - גם כאן, לחם מ-100% חיטה מלאה או מ-100% דגנים מלאים הוא בדרך כלל הבחירה העדיפה. קייס ממליצה לבחור לחם שמכיל לפחות 3 עד 5 גרם סיבים ו-3 עד 5 גרם חלבון בכל פרוסה.

השילוב הזה חשוב משום שסיבים וחלבון מאטים את העיכול, מסייעים לשמור על רמות סוכר יציבות יותר, תורמים לתחושת שובע ויכולים לעזור למנוע נפילות אנרגיה. לדבריה, לחמים שמיוצרים מדגנים מלאים או מדגנים מונבטים נוטים להיות עשירים יותר ברכיבים תזונתיים וגם משביעים יותר.

בסופו של דבר, אין צורך להוציא לחם מהתפריט כדי לאכול בריא יותר. אם שמים לב לגודל הפרוסה, בוחרים לחם עם מעט סוכר מוסף ודואגים לכמות טובה של סיבים וחלבון, אפשר להפוך אותו ממקור פשוט לפחמימות לבחירה הרבה יותר מאוזנת.