ניו יורק: SIMON & THE WHALE  פותחים מסעדה נוספת במלון FREEHAND

"סיימון והלוויתן" (SIMON & THE WHALE) פותחים מסעדה נוספת במלון פריהאנד (FREEHAND) בניו-יורק. גבריאל סולטמן, בעלי הרשת אותה הוא מכנה: "אירוח בבישול שמח" (HAPPY COOKING HOSPITALITY), מנהל כמה מסעדות ברשותו בכמה מקומות בווסט ווילג'. הוא סיפר כי קיבל את ההשראה לשם הרשת בשל המתנות דמויות הלוויתן, שקיבל ילדו סיימון. מר סטולמן אהב גם לכנות את המסעדות על שם בני משפחתו, אבל הסניף החדש שיפתח במלון ה-FREEHAND, בו הוא מחזיק במספר  נכסים, יהווה את ספינת הדגל של חברת המסעדנות שלו.

הסניף החדש של סיימון והלווייתן יכלול 76 מושבים וגם כמה שולחנות לישיבה בחוץ, כאשר איזור הישיבה יעוצב על ידי "רומן ווויליאמס". המקום מעוטר בעצי "ירוקו" יפניים, אריחים צהבהבים ססגוניים, ריפודים שנצבעו בירוק וצינורות נחושת. במסעדה ישנו בר יפייפה שזכה לכינוי "ג'ורג' וושינגטון בר", אולי בשל האוירה ההיסטורית שמשדר המלון הותיק בן ה-90.

השף, מאט גריפין, יצר תפריט אמריקאי עם מבחר מתאבני פירות ים, וגם מנות פשוטות יותר כמו כריך קולסלו ודג, ספגאטי עם צדפות ותרנגולי פינאה צלויים. בנוסף לעסקיו של סטולמן, הרשת של "חייך בשביל לקחת" (SMILE TO GO) תקום במפלס הרחוב של המסעדה, הבר "BROKEN SHAKER" יוקם על הגג.

https://www.nytimes.com/2018/01/30/dining/simon-whale-restaurant-news.html