אומרים שארוחת הבוקר היא הארוחה החשובה ביותר ביום, אך היא גם זאת שהכי קל לדלג עליה. בין ההכנות סביב הילדים ולקראת בית הספר לבין ההכנות ליציאה לעבודה, אין זמן לשבת ולאכול כמו שצריך. אבל זה לא צריך להיות כך כמובן.
תחליף לארוחת בוקר מזינה
המאפינס האלה, שניתן להכין מראש, יכולים לשמש תחליף או תוספת לארוחת בוקר טעימה ומזינה וכזאת שאפשר לקחת לדרך מבלי להתעכב על בישולים, הכנות, הגשה ורחיצת כלים.
המצרכים (ל-12 מאפינס)
שתי בננות גדולות ובשלות
שליש כוס סוכר חום כהה
רבע כוס חלב
רבע כוס שמן
ביצה גדולה
כפית תמצית וניל
קורט מלח
שלושת רבעי כוס שיבולת שועל
כוס קמח מלא
כפית אבקת אפייה
חצי כפית אבקת סודה לשתייה
מעט גרעיני חמנית לקישוט
אופן ההכנה
מחממים את התנור ל-370 מעלות פרנהייט ומרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר. מועכים את הבננות ומעבירים לקערה. מוסיפים סוכר, שמן, חלב, ביצה, וניל ומלח ומערבבים במטרפה ידנית עד קבלת תערובת אחידה.
שיבולת שועל לקישוט
מוסיפים שיבולת שועל, קמח מלא, אבקת אפייה וסודה לשתייה ומערבבים רק עד שאחיד. ממלאים את השקעים בתערובת עד שלושת רבעי מגובהם. מפזרים מעל מעט גרעיני חמנית לקישוט (לא חובה). אופים בין 15 ל-20 דקות או עד שהמאפינס תופחים מעט ומזהיבים ועד שקיסם הננעץ במרכזם מצופה בפירורים לחים. מצננים לחלוטין ומגישים.
ניתן לשמור את המאפינס בכלי סגור במקרר עד 5 או 6 ימים ומומלץ להגיש אותם חמימים או כשהם בטמפרטורת החדר.
