לא רצינו להרוס לכם את יום העצמאות: אך ברביקיו עלול להרוס לכם את הבריאות. כך תמנעו זאת

רבים צפויים לקנות פחמים או לפתוח את ברז הגז כדי להפעיל את הגריל ולהגיש מאכלים טעימים על האש ביום העצמאות הקרוב, שיחול ב-4 ביולי. חגיגות האכילה הן חלק ממסורת החג ולא כדאי לוותר עליהן. עם זאת, כדאי להיזהר. כמה מהמאכלים הפופולריים והאוהבים ביותר שמכינים על הגריל יכולים להעלות את הסיכון לבעיות בריאות.

הנמיכו את הטמפרטורה של הגריל במהלך הכנת בשר

מומחים אומרים, כי הכנת מאכלים מסוימים על הגריל, בייחוד בשר, יכולים להעלות את הסיכון לחלות בסוגים מסוימים של סרטן. תרכובות בשם HDA ו-PAH, הן שעלולות לגרום לסרטן, כאשר חלבון מן החי נחשף לחום ולעשן במידה אינטנסיבית.

עם זאת, מומחי הגריל ואוהבי הברביקיו יכולים להפחית את הסיכון הבריאותי לצריכה של התרכובות האמורות אם יבצעו כמה צעדים פשוטים.

משום שתרכובות ה-HDA הן תגובה שנוצרת כתוצאה מחשיפה לחום גבוה, מומלץ להוריד את הטמפרטורה במהלך ההכנה. גם שימוש במרינדה חומצית בזמן ההכנה יכולה לצמצם את היווצרות תרכובות ה-HDA בכ-90 אחוז.

 השרו את הבשר במרינדה חומצית