צוות חוקרים בחן את העובדות שמאחורי כמה מן הטענות הבולטות באשר למוצרי מזון שעלולים לגרום לסרטן, על מנת להראות איזה מהם באמת יכולים לגרום למחלה.
מוגדרים כמסרטים מדרגה ראשונה: משקאות אלכוהוליים
צוות החוקרים בחן את העובדות שמאחורי כמה מהטענות הידועות, באשר למוצרי המזון שעלולים לגרום לסרטן, וחשף איזה מהם יכולים להגדיל את הסיכון למחלה הקטלנית. במסגרת המחקר, בדקו וסקרו החוקרים את מוצרי המזון אשר לפי ארגון הבריאות העולמי עלולים לגרום לסרטן, על מנת לעשות סדר בדברים.
הנה הרשימה של כמה ממוצרי המזון שלעתים קרובות נטען שהם מסייעים לצמצם או להגדיל את הסיכון למחלה.
בשר מעובד: מהוראות ארגון הבריאות העולמי עולה, כי אכילה של שתי חתיכות בייקון או של בשר מעובד אחר המקביל לשתי חתיכות כאלה מדי יום, יכול להגדיל את הסיכון לחלות בסרטן המעי הגס בכ-18 אחוז. בשר מעובד הוכח גם ככזה שמגדיל את הסיכון לסרטן הקיבה, משום שהוא מכיל ניטרט, שהוכח כמסרטן.
חומרי הדברה: ישנם לא מעט דיווחים על כך שחומרי הדברה עלולים להגדיל את הסיכון לסרטן. למרות הדיווחים, אין מספיק ראיות על מנת לגבות את הטענות. מהנחיות של ארגוני בריאות שונים בעולם עולה, כי חומרי הדברה חייבים לעבור בטיחות לפני שנעשה בהם שימוש על מוצרי מזון או משקה שמיועדים לצריכה על ידי בני אדם.
לפי הסוכנות הבינלאומית לחקר הסרטן מוסרים, מי שנחשפים לחומרי הדברה בתדירות גבוהה, כגון חקלאים, נמצאים בסיכון גבוה יותר לחלות בסרטן.
תוציאו אותו מהרשימה: בשר מעובד
סוכר: לפי המחקר האמור, אין ראיות מדעיות שתומכות בטענות לפיהן, סוכר מגדיל את הסיכון לחלות בסרטן באופן ישיר. עם זאת, יתכן וצריכת מזון עתיר בסוכר עלולה לגרום למחלות אחרות, שמובילות להשמנה. ההשמנה מעלה את הסיכון לחלות בסרטן.
משקאות אלכוהוליים: למרות שהם לא מסרטנים כמו סיגריות, משקאות אלכוהוליים גורמים לכ-3 אחוזים ממקרי הסרטן בבריטניה, למשל. בהמשך לכך, המשקאות מדורגים כמסרטנים מדרגה ראשונה.
ממתיקים מלאכותיים: גם תוספי מזון וגם ממתיקים מלאכותיים צריכים להיבדק על מנת לבדוק אם הם ראויים למאכל אדם. כך על פי הנחיות של ארגוני בריאות שונים בעולם. עד כה, לא הוכח אם הם מעלים את הסיכון לחלות סרטן.
