אם טיילתם אי פעם בדרום אמריקה וחשבתם לעצמם כמה טעים האוכל הפרואני- עכשיו יש לכם הזדמנות לטעום ממנו במסעדה החדשה של השף ריקארדו זראטה בלאס וגאס.

מסעדת Palaהחדשה מחקה את הקונספט של המסעדה שלו בלוס אנג'לס, Peruvian Nikkie, שמציגה מאכלים מסורתיים מהמטבח הפרואני. 

זראטה, שגדל בלימה עם 13 אחים ואחיות, התחבר לבישולים של אמא שלו כבר מגיל צעיר. "הניחוחות שהיו עולים מהבישולים שלה היו מדהימים" הוא אומר, "הייתי עוזר לה כל הזמן ובכך לומד את רזי המטבח הפרואני". לאחר שפתח מסעדה מוצלחת בלימה, החליט להעביר את הקונספט ללוס אנג'לס. "הרגשתי שהאמריקאים צריכים להכיר את המאכלים הנפלאים האלה והחלטתי להקים מסעדה עם המאכלים מהמטבח של אמא".

השף ריקארד זראטה. "הרגשתי שהאמריקאים צריכים להכיר את המאכלים הנפלאים האלה"

כעת הוא מביא את הקונספט הזה ללאס וגאס, עם Palazo החדשה בפארק MGM. "אני צופה הצלחה גדולה לאוכל הפרואני בלאס וגאס. אנשים באים פה להנות ותפקידי הוא להכיר להם עולמות חדשים".