מחקר חדש מצא, כי שומן רווי מבשר וממוצרי חלב מגן על הלב. במחקר, שנערך באוניברסיטת מקמאסטר, בקנדה, השתתפו 220,000 אנשים, מיותר מ-50 מדינות ברחבי העולם. המשתתפים חולקו לקבוצות בהתאם לדיאטות שלהם.
אחרי עשרות שנים של הגבלות ואיסורים, המחקר החדש מציג ממצאים אחרים
מהנתונים שנאספו עולה, כי שיעורי התמותה המוקדמת של משתתפים שאכלו שלוש מנות מוצרי חלב ומנה וחצי של בשר ביום היו נמוכים ב-25 אחוז, משיעור התמותה המוקדמת של משתתפים שאכלו פחות מהכמויות האמורות.
כמו כן, המשתתפים שצרכו את כמויות מוצרי החלב והבשר האמורות היו בסיכון נמוך ב-22 אחוז להתקפי לב. לדברי החוקרים, הממצאים סותרים עשרות שנים של המלצות לצמצם את צריכת השומן שבמוצרי חלב ובבשר אדום.
אכילה של גבינות בכמות מתונה מורידה את הסיכון להתקף לב
קבוצות המשתתפים במחקר שנצמדו לדיאטה עשירה בפירות, ירקות, אגוזים, קטניות, דגים, מוצרי חלב ובשר היו בסיכון הנמוך ביותר למחלות לב וכלי דם ולמוות מוקדם.
לפי החוקרים, הממצאים מצביעים על היתרונות הבריאותיים שבאכילה מתונה של מזון שאינו מעובד ועל הצורך בהגבלת הצריכה של מזונות מעובדים, כגון פחמימות מזוקקות.
