פריכה, מתוקה, והולכת נהדר עם הקפה: יום עוגיית הביסקוויט

עוגיית הביסקוויט הומצאה אי שם ב-1886 על ידי לואי לפבר, בחור צעיר מצרפת. תוך זמן קצר בלבד, העוגייה זכתה להצלחה בכל רחבי העולם, אך בגלל שלואי לא חשב על כך, ולא רשם את ההמצאה שלו בזכויות יוצרים, חברות רבות החלו להעתיק את המתכון והצורה. 

רק מספר שנים מאוחר יותר, לואי רשם את העוגייה שיצר בזכויות יוצרים, וקרא לה ״החמאה הקטנה המקורית״. בישראל מכירים את העוגייה המדוברת בתור ״פתי בר״, וברחבי העולם יש לנו שמות שונים. היום חוגגים את יום הביסקוויט, ובמיוחד לכבוד האירוע השמח, ריכזנו עבורכם כמה מתכונים נהדרים. 

קלאסיקה על זמנית: עוגת ביסקוויטים עם קרם שוקולד 

רכיבים:

250 פתי בר 

חצי כוס חלב 

לקרם שוקולד:

2 מיכלי שמנת מתוקה 

חצי כוס חלב

3 כפות אינסטנט פודינג וניל

3 כפות סוכר

5 כפות נוטלה 

לציפוי:

100 גרם שוקולד חלב

100 גרם שוקולד במילוי נוגט

חצי כוס שמנת מתוקה 

אופן ההכנה:

מכינים את הקרם על ידי הקצפה בקערה של השמנת, החלב, הפודינג, הסוכר וממרח השוקולד מספר דקות, עד לקבל מרקם אחיד. טובלים את הפתי בר בחלב ומסדרים בתבנית, יוצקים מעל חצי מהמקרם, ומסדרים שכבה נוספת של פתי בר, ומעל מורחים את שארית הקרם. מכניסים לקירור במשך שלוש שעות. בינתיים מכינים את הציפוי. ממיסים את השוקולד, מוסיפים שמנת מתוקה, ומערבבים. לאחר שמעט מתקרר, שופכים את הציפוי על העוגה באופן אחיד, ומכניסים לעוד שלוש שעות. 

אצבעות ביסקוויטים ושוקולד 

רכיבים:

20 ביסקוויטים 

ממרח שוקולד כגון נוטלה 

אופן ההכנה:

מניחים בתחתית תבנית ביסקוויטים ומורכים שכבה אחידה של ממרח שוקולד. עושים בדיוק את אותו הדבר לאורך ארבע שכבות, כאשר השכבה העליונה והאחרונה היא ממרח השוקולד. ניתן ומומלץ לפזר סוכריות צבעוניות, מכניסים לקירור במשך שלוש שעות. מוציאים, וחותכים לאצבעות בגודל של 2 ס״מ, מגישים קר. 

עוגת ביסקוויטים אישית 

רכיבים:

מיכל שמנת מתוקה

חצי כוס סוכר

חפיסה של אינסטנט פודינג 

כוס חלב

250 גרם גבינה לבנה 

שתי חבילות של פתי בר 

אופן ההכנה:

מקציפים במיקסר סוכר, שמנת, חלב ופודינג. מכניסים לשקית ניילון עוגיות פתי בר ומרדדים במערוך עד לקבלת פירורים אחידים. מפזרים בקערית הצנצנת את הפירורים, יוצרים מתערובת הגבינה, ומפזרים עוד פירורים, ועוד שכבת גבינה, ואז שוב פירורים. מניחים במקרר למספר שעות.