לשמור על דיאטה במשך שבועות ארוכים הינה משימה לא פשוטה, בעיקר כאשר מתחשק לנו איזו פחמימה או משהו מתוק. אך למעשה, לא חייב לוותר על כך, וניתן להתפנק בלי לשבור את הדיאטה. כיצד? באמצעות מתוקים בריאים וטעימים. הנה שלושה כאלה. 

כדורי שוקולד בריאים

רכיבים:

125 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות

3/4 כף (10 גרם) שמן קוקוס/ שמן קנולה/ נוטלה/ חמאת בוטנים

2 כוסות אורז מלא תפוח (50 גרם)

אופן הכנה:

מסדרים 10 עטרות נייר בגודל בינוני בכלי עם מכסה שמיועד למקפיא.

ממיסים את השוקולד על מתקן בן מארי או בכמה פולסים במיקרוגל, עד להמסה מלאה. מוסיפים את השמן או את חמאת הבוטנים ומערבבים היטב עם פצפוצי האורז.

מעבירים לעטרות הנייר ושומרים במקפיא.

עוגיות ביסקוטי

רכיבים:

1 ביצה גודל L

1/3 כוס (65 גרם) סוכר

1 כפית תמצית וניל

1 כוס קמח תופח (140 גרם, אפשר חצי קמח מלא)

1/2 כוס שקדים קצוצים (45 גרם)

אופן הכנה:

מחממים תנור ל־165 מעלות ומסדרים נייר אפייה על תבנית התנור.

מערבבים את כל המרכיבים, עד ליצירת בצק דביק.

בידיים רטובות מעט יוצרים כיכר באורך כ־20 ס"מ ואופים במשך כ־30 דקות או עד שהבצק מזהיב.

מוציאים מהתנור ומנמיכים את הטמפרטורה ל־120 מעלות טורבו.

רק כשהכיכר מתקררת לחלוטין (אחרת היא מתפוררת) פורסים אותה ל־20 עוגיות בעזרת סכין משוננת.

מסדרים את העוגיות על נייר האפייה בתבנית ומייבשים בתנור עוד כ־30 דקות.

פנקייק גבינה

רכיבים:

1 ביצה

1 כפית סוכר

125 גרם (חצי גביע) גבינה לבנה 3% שומן

4 כפות קמח (50 גרם)

1 כפית אבקת אפייה

1 כפית תמצית וניל

להגשה: 1 כפית ריבה לכל 2 פנקייק

אופן הכנה:

מקציפים את הביצה עם הסוכר במיקסר יד, עד לקבלת בלילה תפוחה.

מערבבים בקערה אחרת את הגבינה עם הקמח, אבקת האפייה ותמצית הווניל.

מעבירים רבע מתערובת הקמח והגבינה לביצה ומקפלים בעדינות כדי לא לשבור את הקצף. מוסיפים את שאר התערובת ומקפלים עד לקבלת תערובת אחידה.

משמנים מחבת נון סטיק בתרסיס שמן. מוזגים כף מלאה מהתערובת למחבת, וכשהשוליים מזהיבים הופכים לצד השני ומטגנים עוד כמה שניות עד להזהבה.

מגישים עם ריבה.