מומחים לסרטן ממליצים להימנע ממספר מאכלים פופולריים המכילים כימיקלים שמגבירים את הסכנה לחלות בסרטן המעי, השד והכבד.
בשר מעובד הוא כל בשר שעבר תהליך כדי להגדיל את חיי המדף שלו או להיות טעים יותר, זאת על ידי הוספת חומרים משמרים כימיים כמו 'ניטראט' – שעלול לפגוע בתאים המצפים את המעי, שתפקידו לעבד את המזון.
נקניקיות, בייקון, סלמי, צ'וריסו – כולם דוגמאות למוצרי בשר מעובדים, אשר ידועים כמגבירים את הסיכון לסרטן.
המומחים כל כך מאמינים שבשר מעובד גורם לסרטן, שארגון הבריאות העולמי מסווג אותו כ"מסרטן ברמה 1" – אותה רמת סיכון כמו עישון ואלכוהול.
כל אלכוהול, גם בירה ויין, מגבירים את הסיכון לחלות בסרטן הפה, הגרון, הוושט, השד, הכבד והמעי.
מת'יו למברט, תזונאי ומנהל מידע וקידום בריאות בקרן העולמית לחקר הסרטן, אמר: "כשזה מגיע לאלכוהול, אין יתרונות בריאותיים. יש לנו הוכחות מדעיות חזקות לכך שכל סוגי המשקאות האלכוהוליים גורמים ללפחות שישה סוגי סרטן".
מומחים ממליצים גם להתרחק מבשר אדום., שכן נהוג להאמין שהוא מגביר את הסיכון לסרטן המעי הגס, הקיבה והלבלב. עם זאת, חשוב לציין כי בשר אדום לא נחשב מסוכן כמו בשר מעובד, והמחקרים נמשכים כדי לקבוע את ההשפעה המדויקת שלו על הבריאות.
אבל כמובן שלבשר אדום יש גם יתרונות חשובים. הוא מספק לגופנו ברזל קריטי שחשוב לייצור תאי דם אדומים, אבץ שעוזר לגוף ליצור תאים חדשים ולרפא פצעים, וויטמינים מקבוצת B.
לבסוף, אוכל מתוגן וממתקים הם ממש מזיקים לבריאות, החל מעוגות, ביסקוויטים, מאפים, משקאות ממותקים ומזון מהיר.
"סוגי מזון אלה לא מכילים סיבים תזונתיים או חומרים מזינים וחיוניים, כך שיש לאכול אותם רק מדי פעם ובכמויות קטנות", אמר למברט.
הסיכון לסרטן קשור בעיקר לאכילת יתר שמובילה לעלייה במשקל, ובהמשך להשמנה – מה שקשור ל-13 סוגי סרטן לפחות.
