
בריאיון למגזין US Weekly סיפרה סימס בת ה-53 כי בתחילת דרכה דווקא דוגמניות אחרות נהגו לדבר בפתיחות על מה שהן עושות כדי להיראות טוב. "הן היו אומרות: 'אני מקבלת זריקות בישבן', או 'אני הולכת לשתות רק מיץ אשכוליות'", היא נזכרה. לדבריה, בהוליווד התשובות היו שונות: "אנשים היו אומרים, 'אני פשוט שותה הרבה מים וישנה שמונה שעות'. ואני אומרת לעצמי, 'לא, ממש לא'".

הדוגמנית מולי סימס
לדבריה, גם היום נשים מפורסמות לא תמיד חושפות את הטיפולים שעברו. סימס סיפרה כי במהלך ארוחת ערב עם חברות, כל השיחה עסקה בניתוחי מתיחת הפנים של נשים אחרות. "אמרנו, 'היא נראית מדהים. היא עשתה את השפה העליונה, את התחתונה, היא עשתה טיפול CO2'", סיפרה. בעיניה, חשוב שגם נשים רחוקות מהוליווד יבינו שמראה כזה אינו בהכרח תוצאה של מים ושינה טובה בלבד.
סימס דיברה גם על המחיר ששילמה בתחילת הקריירה, כשנכנסה לעולם הדוגמנות בתקופת ה"הרואין שיק" - טרנד שהציב במרכז גוף רזה מאוד ומראה כהה ושדוף. לדבריה, הציפייה הייתה להיות במשקל נמוך בכ-20 פאונד מהמשקל הרגיל. היא הגיעה לתעשייה מאוניברסיטת ונדרבילט ומעולם אחר לגמרי, והביקורת על המראה שלה גרמה לה ללא מעט דמעות.
כיום, הגישה שלה לגוף ולפעילות גופנית השתנתה. היא כבר לא מתאמנת במטרה להיראות צעירה יותר, אלא רוצה "להיראות הכי טוב שאני יכולה בכל גיל". לדבריה, "אני לא רוצה להיות רזה, אני רוצה להיות בריאה" - מסר שונה מאוד מהלחץ שחוותה כשהחלה לדגמן בשנות ה-90.
סימס פרצה לתודעה כשהצטלמה לגיליון בגדי הים של ספורטס אילוסטרייטד בשנת 2000, ובהמשך חזרה אליו כמה פעמים, כולל ב-2026. לצד התמונות מהצילומים האחרונים כתבה כי הלוואי שהייתה יכולה לספר לעצמה בשנות ה-20 לחייה שגם בגיל 52 היא עדיין תהיה שם - ותרגיש יפה ובטוחה יותר בגופה מאי פעם. בעבר היא עצמה שיתפה גם בהרגלי הטיפוח שלה, וב-2023 סיפרה כי מרק עצמות הפך מבחינתה לחלק משמעותי מהשגרה.