רוצים לחיות יותר? כדאי שתצמצמו באכילה של מזון מעובד

אכילה של מזון מעובד יכולה לקצר לכם את החיים. כך עולה ממחקר חדש שנערך לאחרונה. המחקר עקב אחר הדיאטה והרגלי הבריאות של מעל ל-44,000 נשים וגברים במשך יותר משמונה שנים. גילם הממוצע של המשתתפים במחקר היה 58 שנה.



כ-29 אחוז מצריכת האנרגיה שלהם הגיעה ממוצרי מזון מעובדים מאוד. מוצרי מזון אלה כללו אטריות להכנה מהירה ומרקים משומרים, דגני בוקר, חטיפי אנרגיה ומשקאות אנרגיה, חטיפי עוף ועוד מוצרי מזון מוכנים אחרים, בהם גם ארוחות מוכנות וחטיפים ארוזים, שהכילו מרכיבים רבים המיוצרים באמצעות תהליכי עיבוד תעשייתי.



במהלך שמונה שנות המחקר נרשמו 602 מקרי מוות, בעיקר ממחלות סרטן, מחלות לב וכלי דם. לאחר שקלול המשתנים הרלוונטיים, כגון מאפיינים בריאותיים, סוציו-אקונומיים והתנהגותיים, כולל מדדים בקנה מידה ההולם את מידת התזונה הבריאה, מצאו החוקרים, כי על כל גידול של עשרה אחוזים בצריכת המזון המעובד נרשמה עליה של 14 אחוז בסיכון למוות.



החוקרים הציעו, כי עיבוד מזון בטמפרטורה גבוהה עשוי לייצר מזהמים, כי תוספי מזון עשויים להיות מסרטנים וכי תהליכי האריזה של מזון מוכן עלול להוביל לזיהום.

לדברי החוקרים, לא ניתן להוכיח קשר סיבתי. אנשים עלולים להיבהל ולחשוב שאם הם יאכלו את המוצרים האלה הם ימותו. אך בפועל אין צורך לדאוג.