חוקרים מדברים מדי פעם על כך שזה לא רק מה שאתה אוכל, אלא גם איך מזונות משתלבים שעלול להעלות סיכון לאלצהיימר ולצורות אחרות של דמנציה מתקדמת.
מחקר חדש מעלה כי ערבוב חטיפים מסוכרים, עמילניים ובשר מעובד, עלול להעלות משמעותית את הסיכון להתפתחות אלצהיימר. הממצאים מתפרסמים ב-Neurology, כתב העת הרפואי של האקדמיה האמריקאית לנוירולוגיה.
אלצהיימר (אילוסטרציה)
"אנשים שפיתחו דמנציה נטו לשלב בשרים מעובדים עם מאכלים עמילניים כתפוחי אדמה, אלכוהול וחטיפים כעוגות ועוגיות," אמרה החוקרת ד"ר ססיליה סמיירי, מאוניברסיטת בורדו בצרפת.
"למרות שלא נצרך בכמות גבוהה יותר, בשר מעובד נראה מרכזי מאוד בתזונתם", אמרה מנהלת המחקר שבדק למעלה מ-200 אנשים עם גיל ממוצע של 78 החיים עם דמנציה והשווה אותם עם קבוצה של 418 באותו טווח גילאים ללא המצב.
כל המשתתפים עברו בדיקה רפואית כל שנתיים עד שלוש והשלימו שאלונים המתעדים אילו מאכלים הם אכלו ובאיזו תדירות במשך 5 השנים הקודמות. החוקרים ניתחו נתונים משאלוני המזון כדי להשוות בין מאכלים שנאכלים יחד לעיתים קרובות על ידי אנשים עם דמנציה ובלעדיה.
סמיירי ציינה שהם יכולים להסיק מכך מסקנות רק על טווח גילאים צר.
"המגבלה העיקרית היא השימוש בסקר תזונה יחיד", אמרה. "אנו יודעים שתזונה לאורך זמן, החל מאמצע החיים וכנראה שגם לפני כן, משפיעה ככל הנראה על הסיכון למחלות מוח בהמשך החיים. הפעם, הערכנו את התזונה לאחר גיל 65 בלבד".
דיאטה ים תיכונית נחשבת לבריאה בעולם
כמו כן, לא כמות המזון "הלא בריא" נראתה כמעלה את הסיכון לדמנציה, אלא, אי אכילת מאכלים בריאים אחרים. סמיירי ציינה כי ההנחה הייתה ש"הדיאטה שאנשים מאמצים בגיל זה מהווה ייצוג טוב לתזונה שניהלו בשנים שקדמו לראיון".
לדבריה, המסקנות ממחקר זה היא שקידום תזונה מגוונת ובריאה, במקום דיאטות "שבמרכזם בשרים מעובדים ומזונות לא בריאים" עשויה להוריד את הסיכון להתפתחות דמנציה.
"איך אוכלים, לא רק הכמות הנצרכת, עשוי להיות גורם חשוב במניעת דמנציה. הרגלי אכילה גרועים ניכרו שנים לפני אבחנת דמנציה בקבוצה שלנו. לעומת זאת, נראה כי תזונה מגוונת ובריאה מפחיתה את הסיכון להתפתחות דמנציה", סיכמה סמיירי.
ד"ר מארק אגרונין, חוקר אלצהיימר ומחבר הספר "המטפל בדמנציה", הסביר כי כלל אצבע בסיסי הוא ש"מה שטוב ללב שלך טוב למוח שלך", והמשיך "מה שאנו אוכלים במהלך חיינו משפיע דרמטית על בריאותנו ועל הסיכון למחלות רבות, כולל דמנציה".
לדבריו, תזונה הנוטה להתבסס על מזון בריא יכולה לעזור. ביניהם יש לכלול מזונות אלה:
- שמני זית ואגוזים
- פירות וירקות
- דגנים מלאים וקטניות
- פחות סוכרים מעובדים ובשרים אדומים
אכילה בריאה חיונית לשליטה ברמת המשקל, הגלוקוז והכולסטרול - שהם גורמי סיכון עיקריים לבריאות לב וכלי דם וגם לבריאות כלי הדם.
(אילוסטרציה)
"המחקר על התזונה הכללית נמצא עדיין בשלבים מוקדמים. עם זאת, הדברים קשורים לסיכון נמוך יותר: דיאטה ים תיכונית, דיאטת DASH (דיאטה נגד לחץ דם), דיאטת MIND (שילוב של שתי דיאטות אלה), הדיאטה האנטי דלקתית", ועוד.
דיאטת ה-MIND, שהיא שילוב של דיאטה ים תיכונית ודיאטת DASH למניעת לחץ דם.
"הדיאטה היחידה שמוצגת כקשורה באופן מהימן להפחתה מסוימת בסיכון למחלת אלצהיימר היא דיאטת MIND, המשלבת ים תיכוני ואנטי-יתר-לחץ דם."אמר אגרונין, שהוא גם סגן נשיא בכיר לבריאות התנהגותית וקצין רפואה ראשי במכון MIND בבריאות היהודית במיאמי.
"דיאטה משולבת זו נקשרה לירידה פחות קוגניטיבית ולסיכון נמוך יותר למחלת האלצהיימר כשהיא מתבצעת באופן מתון או קפדני". למרות שאגרונין הזהיר כי אפילו מחקרים כמו דיאטת MIND מראים רק קורלציה לתועלת למוח ולא לסיבה ממשית.
בשורה התחתונה
מחקרים חדשים מגלים שזה לא רק מה שאתה אוכל, אלא גם כיצד אתה משלב מזונות מסוימים שיכולים להגביר את הסיכון שלך להתפתחות אלצהיימר וצורות דמנציה אחרות בהמשך החיים.
המזונות הקשורים ביותר לסיכון זה היו חטיפים ממותקים, אלכוהול, בשרים מעובדים ועמילנים כמו תפוחי אדמה.
מומחים אומרים כי הדיאטה היחידה הקשורה באופן מהימן עם מידת הפחתת הסיכון לאלצהיימר או דמנציה היא שילוב הדיאטה הים התיכונית ו-DASH לתזונה עצבית, הנקראת MIND ראשי תיבות של הדיאטה המעורבת לעיכוב הידרדרות קוגניטיבית
