כולם מדברים על צום לסירוגין, אבל מחקר חדש מעלה סימני שאלה

דיאטות צום לסירוגין הפכו ללהיט בשנים האחרונות, כשהן מבטיחות לא רק ירידה במשקל אלא גם יתרונות בריאותיים כמו שיפור ברמות הסוכר ובלחץ הדם. אבל מחקר גרמני חדש טוען שההשפעות האמיתיות אולי פחות דרמטיות ממה שסיפרו לנו.

במחקר, שפורסם בכתב העת Science Translational Medicine, השתתפו 31 נשים עם עודף משקל שחולקו לשתי קבוצות – אחת אכלה בין שמונה בבוקר לארבע אחר הצהריים, והשנייה בין אחת בצהריים לתשע בערב. אחרי שבועיים בלבד, השתיים אמנם ירדו במשקל, אבל המדדים הבריאותיים שלהן – כמו סוכר, לחץ דם וכולסטרול – לא השתפרו כלל.

החוקרים הסיקו שהיתרונות שדווחו בעבר על צום לסירוגין כנראה נובעים בעיקר מאכילה מופחתת, ולא מהשעות שבהן אוכלים. בנוסף, הם מצאו שינוי קל בשעון הביולוגי של המשתתפות, אך טרם ברור אם יש לכך משמעות רפואית.

 

צום לסירוגין יכול להיות בריא, אבל זה ממש לא חד משמעי

 

ד"ר ג'ייסון פאנג מקנדה הסביר כי מדובר במחקר קטן מדי כדי להוכיח שינוי אמיתי, במיוחד כשמדובר בצום "עדין" יחסית של 16 שעות ביום. לדבריו, כדי לראות השפעות בריאותיות נרחבות יותר יש צורך בתקופה ארוכה יותר ובקבוצת ניסוי גדולה יותר.

הדיאטנית לורן האריס-פינקוס מניו ג'רזי ציינה כי צום לסירוגין עלול לפגוע באיזון התזונתי אם לא מתכננים אותו נכון. "רוב האנשים לא אוכלים מספיק ירקות, פירות וסיבים תזונתיים. כשהאכילה מוגבלת לשעות מסוימות, חשוב להקפיד על תפריט שמספק לגוף את כל הוויטמינים והמינרלים," אמרה.

לדבריה, דילוג על ארוחת הבוקר כדי לאכול בשעות מאוחרות יותר עלול להפחית רכיבים חיוניים כמו סידן, אשלגן וויטמין D. לכן היא ממליצה למי שבוחר בצום לסירוגין להקפיד על ארוחות מאוזנות, במיוחד בתחילת היום.

המומחים מסכימים שדרושים מחקרים ארוכים יותר כדי להבין באמת אם צום לסירוגין משפיע על הבריאות מעבר לירידה במשקל. בינתיים, נראה שהאפקט הבולט ביותר שלו – לפחות לפי המחקר הזה – הוא בעיקר על המספר שעל המשקל, ולא על מה שמתחולל בגוף מבפנים.